จากเด็กไทยที่พูดอังกฤษไม่ได้ สู่เจ้าของร้านข้าวมันไก่ในอเมริกา

calendar_month 21 พ.ค. 2015 / stylus Admin Chillpainai / visibility 43,855 / ข่าวท่องเที่ยว

“You give first and then you will receive”

(คุณให้ก่อน หลังจากนั้นคุณค่อยได้รับ)

ประโยคที่คุณน้องได้เรียนรู้จากการเปิดร้านข้าวมันไก่

น้อง พูลสุขวัฒนา เจ้าของร้าน น้องข้าวมันไก่ ที่พอร์ตแลนด์ สหรัฐอเมริกา กลายเป็นที่พูดถึงเป็นอย่างมากเมื่อเธอได้ขึ้นพูดในเวทีระดับโลกอย่าง TEDx ในงาน TEDxPortland

คุณน้องเล่าว่ากว่าจะมีร้านข้าวมันไก่ได้อย่างทุกวันนี้ ย้อนไปเมื่อ 11 ปีที่แล้ว เธอคือวัยรุ่นไทยวัย 23 ปี ที่ตัดสินใจเดินทางมายังมหานครใหญ่อย่างสหรัฐอเมริกา โดยที่พูดภาษาอังกฤษไม่เป็น อีกทั้งมีเงินติดตัวเพียง 70 ดอลลาร์เท่านั้น! เธอเริ่มหางานทำเมื่อมาถึงยังเมืองพอร์ตแลนด์ และได้งานในช่วง 3 สัปดาห์แรก ซึ่งตอนนั้นเธอพูดภาษาอังกฤษไม่เป็น แต่การทำงานที่ร้านอาหารเป็นคอร์สเรียนภาษาอังกฤษที่ดีเยี่ยมสำหรับเธอ

เธอทำงานเป็นเด็กเสิร์ฟ ต่อมาก็เริ่มทำงานในร้านอาหารไทยร้าน Pok Pok ปีกว่าๆ ทำให้เธอได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร รวมถึงการขายได้อย่างเป็นระบบ เมื่อเวลาผ่านไปเธอมีความคิดที่จะเริ่มลงทุนทำธุรกิจ ร้านข้าวมันไก่ เป็นของตัวเอง จนตอนนี้ร้านน้องข้าวมันไก่กลายเป็นร้านอาหารไทยที่ดังมากในอเมริกา

หลายคนเริ่มสงสัยว่าทำไมต้องขาย ข้าวมันไก่? คุณน้องเล่าว่า ข้าวมันไก่เป็นอาหารจานเดียวที่ทานง่ายและเหมาะกับลักษณะการเป็นร้านบนรถ

ส่วนราคาข้าวมันไก่ปกติห่อละ 6 เหรียญ มาพร้อมน้ำซุปใสและน้ำจิ้ม สามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้ในราคาอีก 2 เหรียญ หรือหากหิวมากก็สั่งแบบพิเศษ ห่อใหญ่ ราคา 10 เหรียญเท่านั้น ซึ่งถือว่าถูกและคุ้มมาก เพราะแซนวิชในย่านที่เธอขายก็ราคาอันละ 8 เหรียญแล้ว

ร้านของเธอมีลูกค้าต่อคิวเป็นจำนวนมากด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก และคุณน้องก็ใส่ใจกับทุกขั้นตอนการทำไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ เครื่องปรุงที่เธอเลือกด้วยตัวเธอเองแล้ว เธอยังใส่ใจกับแพคเกจรวมถึงการบริการที่อบอุ่น น่ารักเฮฮาสไตล์เธอ ประสบการณ์ในการทำงานร้านอาหาร ทำให้เธอได้รู้ว่า

“Respect your customers and never forget to smile”

(เคารพในตัวลูกค้า และอย่าลืมยิ้มให้พวกเขา ^^)

โดยคุณน้องทิ้งท้ายในการพูดครั้งนี้ไว้ว่า “ไม่ว่าสถานการณ์จะแย่ขนาดไหน อย่าลืมเชื่อในตัวเอง ต้องเชื่อว่าตัวเองนั้นทำได้ และสิ่งที่สำคัญที่สุด คือ ทำมัน เมื่อวันหนึ่งที่โอกาสมาถึง ทำมันมากกว่าที่คนอื่นคาดไว้ คุณจะตะลึงในผลลัพธ์ของมัน”

ไปชมคลิปที่เธอขึ้นพูดบนเวที TEDx กันเลยค่ะ