มาทำไก่ทอดสูตร Bonchon กินที่บ้านกันเถอะ

what

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ปีกไก่ หรือน่องไก่ ครึ่งกิโล

เกลือ และพริกไทย

แป้งข้าวโพด 2 ถ้วยตวง

 

วิธีการทำตัวเคลือบ

หอม 1/4 หัว ซอยละเอียด

กระเทียม 4 กรอบ ปอกเปลือและสับให้ละเอียด

ซีอิ๋วขาว 1/2 ถ้วย

เหล้าหวานญี่ปุ่น Mirin 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ขิงขนาด 1 นิ้ว ปอกเปลือกและซอย

 

วิธีการทอด

1. ทำปีกไก่ให้แห้ง (Pat dry chicken wings)  จากนั้นคลุกไก่ในแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันร้อนจัด จนสุก เมื่อสุกแล้วเอาขึ้นมาวางพักไว้ในกระดาษซับมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหมดออกไป

2. ทำน้ำซอสเคลือบไก่ ใส่ หอม กระเทียม ซีอิ้วขาว เหล้าหวานญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม และ ขิงซอย ใช้ความร้อนปานกลาง ค่อยๆกวนให้น้ำตาละลายและเข้ากับเครื่องต่างๆ จากนั้นนำแป้งข้าวโพดค่อยๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำซอสเคลือบเรียบร้อยแล้ว ให้นำไก่ไป Flash ในน้ำมันร้อนแล้ววางบนกระดาษซับมันจากนั้นนำไก่ไปลงในน้ำเคลือบ ให้ทั่ว

karok_waipra

อย่าลืมลองทำทานกันที่บ้านนะคะ

 

ที่มา http://www.dodeden.com/58580.html