หลาย ๆ คนจะต้องรู้จักเทศกาลกินเจแน่นอน ! แต่สำหรับใครที่ยังไม่เคยร่วมเทศกาลกินเจมาก่อนอาจจะยังไม่ทราบว่าเราสามารถทานอะไรได้บ้าง ทำอะไรได้บ้างไม่ได้บ้าง วันนี้ชิลไปไหนเลยมาต้อนรับเทศกาลกินเจ ในปี 2562 (วันที่ 29 กันยายน-7 ตุลาคม 2562) กันด้วย 5 อาหารที่คนกินเจรับประทานได้ และ 6 อาหารที่คนกินเจห้ามทาน มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ มาเตรียมตัวก่อนจะเริ่มเทศกาลกันเลย 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 อาหารที่กินได้ และ 5 อาหารที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !



5 สิ่งที่คนกินเจรับประทานได้ 

 

พวกโปรตีนเกษตรและหมี่กึ่ง

เริ่มต้นที่โปรตีนเกษตรและหมี่กึ่ง สิ่งที่คุ้นหูคุ้นตาเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะในช่วงเทศกาลกินเจหรือร้านอาหารเจจะต้องมีสิ่งนี้เป็นวัตถุดิบ ซึ่งโปรตีนเกษตรจะเป็นโปรตีนที่ผลิตจากถั่วเหลือง ดังนั้นเราจึงสามารถรับประทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้ค่ะ นอกจกานี้ยังมีหมี่กึง ที่เป็นก้อนแป้งจะนิยมเอามาทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ เช่น ปลาเค็มเจ หมูแดงเจ และอื่น ๆ อีกมากมายค่ะ 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


บุก วุ้นเส้น เส้นแก้ว 

ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว เมนูเส้น ๆ แล้วถึงช่วงกินเจ ฉันอยากกินเส้น ! เปลี่ยนมาทานเป็นบุก วุ้นเส้นหรือเส้นแก้วแทนเส้นบะหมี่ไข่ละกันค่ะ นอกจากนี้บุกยังสามารถทำเป็นรูปร่างเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อีก ไม่ว่าจะเป็น กุ้งเจ หมึกเจ ส่วนวุ้นเส้นเราก็สามารถทานได้สบาย ๆ เพราะทำมาจากถั่วเขียว และเส้นแก้วแสนอร่อยที่ให้รสสัมผัสกรุบๆ กรอบๆ อันนี้คนกินเจก็ทานได้อย่างสบายใจเช่นเดียวกัน เพราะเส้นแก้วนั้นทำมาจากสาหร่าย กินได้แบบไม่อ้วนด้วย 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


กาแฟ

กาแฟทานได้ ดื่มได้ แต่จะต้องห้ามใส่นมวัว นมข้น หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากนมวัวเด็ดขาดค่ะ ซึ่งในกาแฟสำเร็จรูปต่าง ๆ ทั้งประเภทซอง และกระป๋อง รวมทั้งครีมเทียม มักมีส่วนผสมของนมผงอยู่ด้วย แนะนำว่าให้ดื่มเป็นกาแฟดำหรือโอเลี้ยงแทน แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบขม ๆ เข้มข้นก็ให้หันมาใส่นมถั่วเหลืองแทนก็ได้ 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


ถั่ว งา ธัญพืชต่างๆ

อันนี้บอกเลยว่าห้ามลืมทานเด็ดขาด เพราะว่าถั่ว งา และธัญพืชต่างๆ เป็นสิ่งสำคัญเลยล่ะค่ะที่คนกินเจจะต้องเน้นรับประทานอาหารเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายค่ะ ช่วงไม่กินเจก็ทานเยอะ ๆ ได้นะ สุขภาพดีแน่นอน

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


พวกวุ้นต่างๆ (ผงวุ้น คาราจีแนน)

ใครที่กังวลว่าจะทานพวกขนมหวานที่เป็นจำพวกเยลลี่ วุ้นกะทิ วุ้นน้ำหวานหลากสี หรือหน้าเค้กเจลลี่ต่างไม่ได้ ก็ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะคาราจีแนนหรือผงวุ้นที่ใช้ทำเนี้ยทำมาจากสาหร่ายทะเล ซึ่งคนกินเจสามารถรับประทานได้ค่ะ 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !



5 สิ่งที่คนกินเจห้ามทาน !


 

อาหารที่มีส่วนผสมพวกเนื้อสัตว์ นม เนย น้ำผึ้งและน้ำมันที่มาจากสัตว์

อาหารที่มีส่วนผสมพวกเนื้อสัตว์ นม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์ พวกนี้คือต้องห้ามทานอย่างเด็ดขาดเลยค่ะ ! เพราะชาวจีนเชื่อกันว่า เมื่อเรากินพวกเนื้อสัตว์เข้าไป อาจจะทำให้เรามีบาปติดตัวไปด้วย ซึ่งเรื่องนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญที่คนจีนถือปฏิบัติกันอย่างเคร่งครัด รวมถึงน้ำผึ้ง ชีส และโยเกิร์ตด้วยนะ  เพราะถึงแม้จะไม่ได้ฆ่าโดยตรงแต่ก็ถือเป็นการเบียดเบียนสัตว์ และเป็นบาปอย่างหนึ่ง

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


ผักกลิ่นฉุน  6 ชนิด

ผักกลิ่นฉุน 6 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย และใบยาสูบ เนื่องจากผักฉุนทั้ง 5 ชนิดนั้น เป็นผักที่มีรสหนัก มีกลิ่นเหม็นคาวรุนแรง จึงอาจส่งผลกระทบต่ออารมณ์ของผู้กินเจได้ นอกจากนี้ชาวจีนยังเชื่อกันว่า ผักฉุนดังกล่าวมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย ส่งผลให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติอีกด้วย 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


อาหารรสจัด

สำหรับใครที่กินเจก็จะต้องห้ามกินอาหารรวมรสจัด ไม่เผ็ด ไม่เค็ม ไม่หวาน ให้กินอาหารรสชาติอ่อน ๆ พอดี ๆ 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


เจลาติน 

อันนี้ห้ามเผลอทานเลยนะคะ เพราะเจลาตินเป็นสิ่งที่ได้จากการแปรรูปคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนธรรมชาติที่มีอยู่ในกระดูกสัตว์ หนังสัตว์ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ เป็นสิ่งที่มักจะผสมอยู่เยลลี่ เพราะฉะนั้นอย่าเผลอทานกันนะ 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


สุราและของมึนเมา บุหรี่ 

ใครที่กินเจจะต้องงดดื่มสุราและของมึนเมา ตลอดช่วงเวลา 9 วัน เพราะการกินเจก็เหมือนกับการถือศีลไปในตัวที่ต้องห้ามดื่มสุราและของมึนเมา เพราะฉะนั้นห้ามดื่มเด็ดขาดค่ะ 

เริ่มต้นกินเจต้องรู้ 5 สิ่งที่กินได้ และ 5 สิ่งที่ทานไม่ได้ บอกเลยว่าปีนี้เจต้องไม่แตก !


*นอกจากนี้คนที่กินเจแบบเคร่ง จะต้องไม่ใช้จานชามปะปนกันและต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา